[编者案]为标准养分改进方案试点县小范围黉舍(少于200王谢生)厨房建立，确保门生食物宁静，重庆市订定了《乡村任务教诲门生养分改进方案黉舍厨房(伙房)建立根本请求》，并由市教诲修建计划设想院设想厨房(伙房)安插参考指点图。现予以刊发，供各地进修、鉴戒。
厨房(伙房)挑选在阵势枯燥、有排水前提、有电力供给、且便于食物质料收支和便于门生取餐的处所，应距粪坑、污水池、表露渣滓场、旱厕等净化源25m以上。厨房(伙房)宜设在讲授用房的下风向，其乐音及油烟、气息不得影响教诲情况。
小于100王谢生的黉舍伙房根本请求参考附图1;100～200王谢生的黉舍厨房根本请求参考附图2。
小于100王谢生的黉舍伙房面积不低于25㎡;100～200王谢生的黉舍厨房面积不低于45㎡。
接纳红色墙砖，墙砖应铺设到顶，阴阳角处应设置为圆弧型;所开设的门、窗均应装配紧密;如为非自力房间，门窗应为防火门窗南宫NG28官网。(注：中小学标准中南宫NG28，墙砖(墙裙)高度为2.1m)
空中应接纳防滑空中，应设置地沟排水，向地沟标的目的的倾斜坡度不得小于0.5-2%。地沟顶部加盖可拆卸的隔栅盖板或带小圆孔的盖板，地沟出口装置有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。
天花板宜接纳无毒、无异味、不吸水、外表光亮、耐腐化、耐温的淡色质料涂覆或装修。天花板间隔空中净高不得低于2.5m，阴角处应设置为圆弧型。
厨房(伙房)门窗等与外界连通部门须加装铁皮、不锈钢纱网、门帘、灭蝇灯等防鼠、防蝇、防尘设备。
应设洗濯消毒池等消毒设备，分餐公用间内应设紫外线灯作消毒设备，紫外线计较，且散布平均，吊挂高度间隔空中2.5m。
应设置生菜架、主副食架(柜)、洗菜(肉)池、切配案板、保洁柜、隔墙灶、分餐台等设备装备。无自来水供给的处所应设置水缸，并利用干净宁静的水源。
各区县黉舍在新、改、扩建厨房(伙房)时应根据本《请求》施行，到达响应的请求。如规划有较大变更，要经本地食药监部分的审批。
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